Direkt nach der Ausbildung entschied Verena sich für ein BWL-Studium mit dem Schwerpunkt Hotellerie und Gastronomie, tauchte dann in unterschiedlichste Gastro- und Hotelbereiche in Deutschland, der Schweiz, Tschechien und Russland ein, bevor sie eigene Restaurants eröffnete und führte. Parallel dazu entstand das Konzept der esskultour Köln – angetrieben von der Liebe zur Umwelt und dem Wunsch, Verantwortung in der Branche übernehmen zu wollen. Gesagt, getan! So widmet die gebürtige Kölnerin ihr genussvolles und klimabewusstes Schaffen nun ausschließlich der esskultour Köln.

Als Mitglied der Ethik Society gehört Verena Schumacher zu einer Gemeinschaft von Unternehmern, die sich ihrer gesellschaftlichen und ethischen Gesamtverantwortung bewusst sind und konsequent auf allen Ebenen danach handeln. So profitiert sie im Namen von esskultour Köln von einem stetigen Erfahrungsaustausch mit anderen Mitgliedern, den sie durch ihr nachhaltiges Handeln mit der Öffentlichkeit teilt. Eine Mitgliedschaft in der Ethik Society ist nicht käuflich, sondern eine besondere Auszeichnung.